Dia de Acción de gracias y Cupcakes de Calabaza!!

Sí...se lo que estaréis pensado..."¡Pero si esta fiesta no se celebra aquí!". Ya lo sé, pero como muchos sabréis sí que se celebra en Estado Unidos, y más concretamente, se celebra el cuarto jueves del mes de Noviembre, en el que la familia y amigos se reúne a compatir un banquete y como su nombre indica "dar las gracias".

Tengo que decir, que de todas las fiestas tradicionales que hay, esta me gusta mucho por el valor simbólico que tiene, el dar las gracias. Por eso yo quiero aprovechar este día, para dar las gracias a mi familia, novio, amigos, a todos los que me han apoyado, a todos los que me seguís desde el principio y a los que he ido conociendo desde que nacío este blog, de verdad que sin vosotros esto no sería posible, asique ¡gracias, gracias!

Ya que es muy dificil que un jueves nos reúnamos a compartir un banquete y menos aún si hay que hacer un pavo, yo quiero compatir con vosotros esta receta de Cupcakes de Calabaza, ya que el postre tradicional de esta fiesta, es el pastel de calabaza.Asi que para darle un toque "innovador" he pensado en cupcakes =)

Espero que los probéis, que saquéis un ratito del día y se los hagáis a alguien especial para darle las gracias por lo que queráis! =)

La receta esta sacada del libro de Primrose Bakery del que no tengo palabras para describir junto con el de Magnolia Bakery y Boutique Baking de Peggy Porschen (que me lo ha regalado Pablo para mi cumple, gracias amor! Cómo sabes lo que me gusta jiji).

Ingredientes:

125 gr de harina con levadura

120 gr de harina de trigo

1/2 cucharadita de canela

110 gr de mantequilla sin sal

240 gr de azúcar morena

2 huevos

100 gr de puré de calabaza

125 ml de buttermilk (o 120 ml de leche mezclada con 1 cucharadita de zumo de limón, dejándola reposar 10 minutos)

 Para el buttercream de queso: (cobertura)

 175 gr de queso Philadelphia

450 gr de azúcar glas tamizada

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1.       Preparamos el puré de calabaza; pelamos unas rodajas de calabaza, las troceamos y las hervimos o metemos en el microondas con un poquito de agua. Cuando veáis que la calabaza ya esta blandita, pisamos como si fuera un puré. Reservamos

2.       Pre-calentamos el horno a 160ºC y preparamos una bandeja para 12 cupcakes forrándola con cápsulas para cupcakes.

3.       En un bol grande mezclamos durante 3-5 minutos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo después de cada adición. Añadimos solo 100 gr del puré de calabaza y seguimos batiendo.

4.       En otro bol combinamos las harinas y la canela. Vamos añadiendo una parte de las harinas a la mezcla anterior y después una parte de la buttermilk. Es decir: harinas-buttermilk-harinas-buttermilk-harinas.

5.       Rellenamos las capsulas como ¾ partes y horneamos durante 25 minutos o hasta que estén firmes.

6.       Cuando se hayan enfriado, las decoramos con el frosting: mezclamos el queso Philadelphia, el azúcar glas y la mantequilla hasta que la mezcla quede homogénea, y, con la ayuda de la manga pastelera, cubrimos los cupcakes.

Una vez más ¡gracias! y os recuerdo que todavia estáis a tiempo de apuntaros al sorteo de Navidad!!

Besazos!!