2 de diciembre de 2013

Evento Hospital 12 de Octubre

Buenos días! Quería enseñaros un evento que realice para el Hospital 12 de Octubre de Madrid...350 cupcakes, tarta de 3 pisos y 100 galletas...tarde en recuperarme....^^

Espero que os guste!!

Pd: ya están actualizadas las fechas de los talleres de Diciembre!! Y ya estamos preparando para que en Febrero nos visite la Prof. Adriana Bologna desde Argentina para enseñarnos un montoooon de cosas! Aquí esta el primer modelo que va a realizar ^^

Besos y feliz semana!












18 de octubre de 2013

Tarta de Zanahoria con accidente incluido...

Ya estaba tardando en hacerme algo, porque lo de que a veces te quemes pues ya es como el pan nuestro de cada dia, pero para esto todavia no tengo explicacion...


 Y es que se me antojo hacer una tarta de zanahoria en casa, y si se me antoja algo pues si o si hay que hacerlo asique me puse a ello. Claro que, cuando me quise dar cuenta de que no tenía mi Kitchen Aid ni una batidora ya era demasiado tarde y había preparado todos los ingredientes...

Buscando por ahí, encontré una minipimer de estas para triturar y como tenía unas varillas pues las puse y solucionado, o eso creía porque al ponerla en marcha, no sé qué pasó que de repente se volvieron locas las varillas y como tenía la otra mano cerca pues me "batieron" el dedo gordo...

Me dolió tanto tanto que me daba miedo mirar...de esto que cuando te haces algo dices: mejor no miro que me va a doler más. Por suerte "sólo" lo tenía morado, pero que susto! y mirad como quedaron las varillas...



En fin, al final a mano, que casi me quedo sin el otro brazo pero yo me comí mi tarta de zanahoria!

Y aqui esta la receta:

Tarta de Zanahoria o Carrot Cake 

Ingredientes para un molde de 15 cm de diametro

255gr. zanahorias trituradas
150 gr. harina 
75 gr. azúcar moreno
180 ml. de aceite suave (yo use de maíz)
60 gr. harina integral
3 huevos
150gr. azúcar
1 cdtas. de esencia de vainilla
1 cdta. de bicarbonato
1 y media cdta. de levadura
1/2 cdta. de sal
1 cdta. de canela

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

Lo primero es pelar y triturar las zanahorias con una picadora y que quedan muy pequeñitas. Las reservamos para utilizar luego.

En un bol, tamizamos los dos tipos de harina, con el bicarbonato, levadura, sal, y canela y reservamos tambien para despues.

En el bol de la batidora (por favor con batidora!!) empezmaos mezclando, los huevos con los dos tipos de azúcar. Hay que batir unos minutos hasta que se vea que empieza a blanquear. Agregamos el aceite y seguimos batiendo. Acabamos con la esencia de vainilla.

Incorporamos a esta preparacion, los ingredientes secos que habíamos preparado antes y vamos removiendo poco a poco hasta que se integren bien. Finalmente incorporamos las zanahorias trituradas.

Yo utilicé un molde de 15 cm de diámetro y 10 cm de alto, pero podéis usar moldes de layer cake o más bajitos y lo horneáis en dos veces. Estará en el horno a 170º durante 1 hora más o menos si es de una vez, y si lo hacéis en dos veces,media hora cada uno o hasta que pinchéis y el palito salga limpio.





Ingredientes para el frosting de queso:

300 grs de azúcar glass tamizada
50 grs de mantequilla
125 grs de crema de queso

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que estén bien integrados y después añadimos la crema de queso.



Lo podéis decorar como más os guste, todo tapado o como lo he dejado yo con los bizcochos al descubierto y nueces por encima.

Ñammm!

Feliz fin de semana!

29 de septiembre de 2013

Breve resumen de Septiembre

Lunes 06:45 despierta (sin despertador), claro durmiendome a las 7 de la tarde así cualquiera...ni los Lunnies se van tan pronto! Y es que esta semana ha sido un no parar, igual que el mes entero, un mes sin publicar, ya me vale...

Como no sé por donde empezar, voy a hacer una recopilación de las cosas que más me han gustado....

Como esta tarta de boda que disfrute muchisimo haciendo las flores...


 Como estos cupcakes vintage que a pesar de no ser mi estilo principal, reconozco que me gustaron mucho...



Como esta maleta que parecia que nunca se acababa de todas las cosas que queria ponerle...



Como este Caillou que me hizo volver a la infancia (literal eh, que vi los dibujos en youtube...)



Como estos ositos tan simpáticos para una tarta de boda. Jose y Alexis mil gracias por confiar en mi!!



Y sobre todo, los momentos y buenos ratos que estoy pasando en los cursos, en el de modelado en Dulce Impresion (chicas, gracias por el recibimiento y gracias a Carmen por su hospitalidad!)...


 y como no en el curso trimestral que empezó la semana pasada y más contenta no puedo estar, gracias a todas por la acogida, espero que os esté gustando, y estéis aprendiendo y disfrutando, sois geniales!



Os dejo las fechas de los cursos de este mes, y próximamente pondré los de Noviembre con temática de Navidad, biennnnn!! (sí que pesada, ya con la Navidad ...) ahh y tambien la receta de los alfajores de maicena!!

http://www.corisst.com/p/talleres.html

Besos y feliz semana!!




1 de septiembre de 2013

Tarta y cupcakes de Pocoyó

Hola a tod@s!! ¿Que tal las vacaciones? Yo ya estoy de vuelta hace unos dias, despues de unos dias de descanso y viaje muy chuli. He descubierto que por la costa azul no hay ni una sola tienda de cupcakes ni tartas ni nada! Eso si, macarons, los que quieras...

He estado estos dias preparando una boda, y algunas tartas de entre ellas una de Pocoyo que es la que os quiero enseñar hoy ^^ Espero que os guste!






Esta semana publicare los modelos de los talleres de Septiembre y ya empezamos el curso trimestral! Que los sabados y los jueves esta completo y los martes por la mañana solo quedan 2 plazas!! Millones de gracias!!

Que paséis buena semana!!

Un besazo

2 de agosto de 2013

Adiós operación bikini, Hola vacaciones

Bueno, pues ya está, doy por finalizada mi (intermitente) operacion bikini de este año para empezar una operación mucho mas placentera: las vacaciones. 

Y que mejor que hacerlo con este Brownie rico rico y ya si está acompañado por una inocente bolita de helado ni os digo...pero bueno, tampoco hay que pasarse y darlo todo el primer dia, no?



Todos los años he necesitado un descansito, una desconexión de la rutina pero este año especialmente y es que desde que abrí el taller, no he parado casi ni un momento (¡por suerte!).

Siempre viene bien hacer un alto en el camino,  tomarse un tiempo para pensar, ver como has ido hasta ahora, que se ha hecho bien, en que se puede mejorar.

Un tiempo para pensar en nuevas ideas y en nuevos proyectos, reponer energía para seguir adelante y sobre todo algo que a lo mejor he descuidado un poco, pasar más tiempo con los míos y conmigo, pero tiempo de verdad, y no con el móvil en una mano y el ordenador en la otra...A veces las nuevas tecnologías nos acercan a los que están lejos pero nos alejan de los que tenemos enfrente...

No sé si me dará tiempo a hacerlo todo en 15 días pero al menos lo último seguro que si ^^




Y sobretodo, quiero daros las gracias a todos, por seguirme, a todos los que habéis pasado por el taller, a todos los novios que han confiado en mi y han dejado en mis manos la parte más dulce de su "big day", gracias tambien por confiarme comuniones, bautizos, cumpleaños y demás eventos en los que de algún modo he estado presente.

Bueno ya lo dejo que no quiero ser pesada, voy con la receta:

Receta de Brownie (Adaptada de Joy of Baking)

Ingredientes

115 grs de mantequillas
150 grs de chocolate para postres u otro que os guste.
15 grs de cacao amargo Valor
200 grs de azúcar
3 huevos
100 grs de harina sin levadura
Nueces picadas



Preparación

Ponemos al fuego la mantequilla con el azúcar y removemos hasta que esten ambos derretidos y bien integrados. Retiramos del fuego.

Agregamos el cacao y despues el azúcar hasta que sea una masa homogénea. Añadimos los huevos uno por uno.

Finalmente agregamos la harina y las nueces picadas. Yo eche bastantes porque me gustan que se noten las nueces pero es opcional. De la receta original, lo hace con pepitas de chocolate en vez de nueces, pero la combinación de nueces con el brownie me gusta asique la hice así esta vez.

Horneamos durante 20 minutos a 180º. Esperar a que se enfrie un poco y a comeeer!



El 20 de Agosto estoy de vuelta con más bodas, cumples y como siempre intentado dar lo mejor de mi. Además en Septiembre empezamos la escuela trimestral, que ganas! Muchas gracias por la acogida que ha tenido, para los Sábados sólo queda una plaza!!

Os dejo el link de la escuela trimestral y del resto de talleres de Agosto y Septiembre por si estáis por Madrid y os apetece =).

Un beso grande a todos, por favor cuidarse, la carretera...el sol... Feliz verano!!




30 de julio de 2013

Tarta de boda y bautizo!

Ayy que poquito queda para las vacaciones!! Y todavia recuperandome de mis rodillas, imagino que se está alargando porque el reposo y yo no somos compatibles...muchas gracias a todos los que me habéis preguntado! =)

Quería enseñaros esta tarta que hice para una boda la semana pasada y me gustaría compartirla. El bizcocho es de vainilla con buttercream de chocolate blanco, el resto es de fondant y las flores de pasta de azúcar.



No me dio tanta guerra como la otra porque el tamaño era mas manejable aunque la parte de poner esa especie de "tela" de fondant por encima madre mia!! A veces creo que rozo la obsesión para que todo quede bien puesto...

Al final creo que quedo muy vistosa, no?



Esta otra fue para el bautizo de Alejandra, que como diría una amiga, es muy "yo". Pues sí, lo es.





Antes de despedirme, contaros que la semana pasada, el taller salió en la tercera publicación de Sweet Magazine, una revista online de repostería que no os podéis perder. A mi personalmente me encanta el estilo y creo que tienen un gusto exquisito! Muchas gracias al equipo de la revista!! Os dejo el enlace de donde sale el taller ^^ Sweet Magazine Nº3

Antes de irme de vacaciones, espero poder publicar una nueva receta y el calendario de los meses de Agosto  y Septiembre con muchas novedades!!

Feliz semana!

Besos,

Cori


16 de julio de 2013

Tarta de chocolate para chuparse los dedos...y el plato...

La semana pasada, prometí que el haría y publicaría la receta del helado y al final como entre semana no habia nadie que se lo pudiera comer quise esperar al fin de semana que celebrabamos el cumple de mi madre y llevarlo ademas de la tarta.




Pero claro, los planes no me salieron tan bien como esperaba... Y es que hace unos días me acordé de mis patines, y de lo muuucho que hacía que no patinaba, y claro, me entraron ganas. Depues de estar  media hora así: "por fa, por fa, por fa, Pablo vamos a patinaaaar" ( y puedo ser muy pesada cuando quiero algo)...me salí con la mía.

"¿Te vas a poner protecciones?" "Nooo..para que? Si nunca me caigo" (creo que no he superado la fase infantil en la que te crees inmortal). Total, que salgo yo, tan pichi, con mis patines, despues de no haber patinado en años y con toda la confianza del mundo en que a mi no me iba a pasar nada...

...hasta que bajo por una cuesta...con la adrenalina esa que se siente y que te hace anticipar de que algo puede pasar...y justo se interpone en mi camino un riel metalico del asfalto (transparente a mis ojos, claro)...no me dió ni tiempo a decir: Pablo, aparta que voy! Que ya estaba aterrizando en el suelo con las rodillas, manos y barbilla...toma ya! (Ahi me acordé de las protecciones, tarde).

Fue un golpe de estos que piensas: "me he matado o mínimo roto algo" y sólo de ver las caras de pánico de la gente, me di cuenta de que fue tan impactante a como yo lo había vivido. Total, que visita al hospital para asegurarme de que no tenía nada roto y a casa, con un nuevo modelo de pantys, lo mejor para el calor, oye.

Gracias a Dios que no era nada grave y aunque voy un poco coja, al menos puedo andar ^^ Adjunto detalle:


Bueno, la receta de la tarta, que aunque no lo parezca el post es para eso ^^

Tarta de Chocolate (Tamaño de 15 cm)

Ingredientes:

200gr de harina
250gr de azucar moreno
6 huevos
250gr de mantequilla
50gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura tipo Royal



Preparacion:

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que se haga una crema. A continuación incorporamos los huevos uno por uno.

En un bol aparte tamizamos la harina, con la levadura y el cacao. Vamos incorporando poco a poco esta preparación a la primera con movimientos envolventes.

Enmantecamos un molde de 15 cm o sino 3 de layer cakes del mismo tamaño e introducimos en horno precalentado a 160º durante 1 hora aproximadamente.

NOTA: tardará más si se hace de una sola vez a que si lo hacéis en tres moldes separados.



Para la crema podéis usar cualquier receta de buttercream que os guste. Yo en este caso hice la de chocolate blanco porque es la favorita en casa.

Para decorar puse el buttercream en una manga con la boquilla 2D y a hacer rosas!

A mi madre le gustó mucho,sobre todo el color ^^

Bueno, me despido y espero poder hacer pronto el helado!!

Besos y feliz semana!

pd: por si no lo habéis visto en facebook os dejo el enlace a la información del curso trimestral!! http://www.corisst.com/p/talleres.html



8 de julio de 2013

Hacer y llevar una tarta de boda y no morir en el intento


Madre mía, cuánto tiempo sin publicar!! Este mes ha sido un no parar y no he tenido tiempo de publicar (ni hacer) ninguna receta nueva, pero prometo una muy pronto y de HELADO!! Todavía estoy indecisa..dulce de leche? Vainilla con cookies? Chocolate? Tendré que hacerlos todos.

Hoy os quería enseñar esta tarta que hice el viernes pasado para una boda, y se merece un post ella solita. Ha sido una de estas tartas-reto que te ponen a prueba y creo que la he superado aunque haya llorado en el camino…



Al principio la novia no tenía claro que flor quería, asique me dije: bueno, serán las típicas flores como rosas, hortensias, etc que se suelen hacer…inocente de mí. Al final me dijo que serian Anastasias (inexistentes en mi repertorio floral hasta hace un mes).

Pos suerte existe google y pude satisfacer mi curiosidad al segundo de recibir su mensaje. La vi, me entró el pánico y me dije: tranquila que tu puedes.  Y a pesar de oir comentarios del tipo: dios mio! ¿Cómo vas a hacer eso?, pero…eso es imposible!!...me puse a ello con toda la confianza, y bueno, no serán idénticas pero se le parece bastante. Al menos supere la prueba de fuego:  la novia, que le gustaron mucho. (menos mal…)



El resto ya fue un coser y cantar. Vale, mentira, hornear, cortar, rellenar y cubrir de fondant el piso de abajo de 40 cm me hizo sufrir mucho… 

Y yo pregunto: ¿Se puede tener más presión que hacer una tarta de boda para 100 invitados con flores raras? Pues si…llevarla!! 



Creo que el viajecito se merecería un post aparte, pero resumo para no aburriros. Al principio me plantee llevarla sola, pero claro, imposible…asi que Pablo vino al rescate en su súper coche nuevo último modelo y con todos los extras del mundo mundial, excepto uno: espacio suficiente para meter por la puerta una tarta de 45 cm de base. Error. 


Probamos en mi coche, y entraba (afú). Pues yo iba en el asiento de atrás, con la tarta sobre una madera y rezando para que no se moviera. Igual me creía que iba en avión porque eso de que no se moviera era imposible, claro. 

Primera curva: piso de arriba sale casi volando…

Segunda curva: flores estrelladas contra el asiento del conductor…

Para entonces ya se me habia saltado la primera lagrima...ver cómo los pétalos se caían por el asiento...ayy

No veía la hora de llegar para arreglarlo. Ya íbamos por la A-6 a falta de 30 km cuando de repente atasco imposible de los que estas parado 15 minutos. Total, que el viaje que debería haber sido de 40 minutos, se convirtió en 1 hora y media de sufrimiento constante y un calor que para que os voy a contar… 5 de Julio, Madrid, 40º a la sombra y a las 5 de la tarde…



Pero lo importante fue que la tarta llegó entera y a los novios y todo el mundo les gustó mucho. Y yo tan contenta y ya pensando en la próxima que tengo que hacer el 20 de Julio.

Y a vosotros, ¿Os gusta? ^^


Besos! Y hasta pronto! (lo prometo)