29 de abril de 2013

Crónica de Expotarta

Buenos días! Afú que cansada!! Han sido tres dias muy intensos pero geniales!! Me ha encantado el ambiente de la feria, he tenido unos vecinos geniales y las cosas que he visto eran verdaderas maravillas! Felicidades a todos por el trabajo y los resultados, como dijo una niña que paso por el stand a su madre "mami, cuanto han trabajado todos!" y no le faltaba razón...

Quiero dar las gracias a todos los que me habéis ayudado y acompañado este fin de semana, especialmente a Bea de Y ella dijo si por los toques decorativos que faltaban para que la mesa quedara tan bonita, a Manuela y Ana por la ayuda y el apoyo, sobre todo en los momentos criticos del jueves cuando me queria tirar de los pelos jeje a los padres de Pablo por el relevo del viernes (me salvasteis!) a mi amiga Patri por ayudarme con el cumple del taller del viernes, a mi madre, mi hermano y Pablo por la compañia en el stand y a todos vosotros, los que pasastéis a saludarme (que ilusión me hizo veros!!) y a los que no me conocíais, gracias por vuestras palabras bonitas.

Me alegro que os haya gustado lo que llevé y que de paso a algunos os sirva de inspiración ^^

Os dejo con las fotos y detalles de la mesa,

Besazos!!

 Ruffle Cake




 Los animalitos por fin tienen escenario!!



 Máquina de escribir cortesía de Y ella dijo si


 Marco de la tienda Casa, regadera de Muy mucho! y jarra de metal y botellitas de Ikea


Banderines de Etsy, bote y cesta de Y ella dijo si


 Jaula de Maisons du Monde

 Bea y yo (con cara de hiper cansada...y solo era el primer dia)







25 de abril de 2013

Expotartaaa!!

Hola!! Siento que esta semana no haya receta nueva pero estoy que me tiro de los pelos con expotarta jaja

Definitivamente, los consejos de "no lo dejes todo para el último día" no funcionan en mi... creo que en el fondo me gusta sentir la presión de tener que acabar las tres tartas para la mesa, una tarta con forma de casa y un cumpleaños de 15 niños y todo esto en tres días, lo sé agobia sólo con leerlo jeje

Bueno, por fin este finde ha llegado la fecha! Expotarta se celebra los días 26, 27 y 28 en horario de 10:00 a 20:30 hrs en el Hotel Eurobuilding de Madrid (Metro Cuzco). El precio de la entrada son 5€ y tenéis toda la información de los cursos, demostraciones y un montón de cosas más en la web pinchando aquí.

Espero que os animéis a venir y si es así, por fi, pasad a saludarme!! El único día que no podré estar es el viernes por la tarde pero los demás siii!! ^^ Os dejo un adelanto de lo que voy a llevar...jiji



Prometo receta nueva la semana que viene y todas las fotos para los que no podáis ir!!

pd: estan las fechas de los talleres de Mayo!! Quedan dos plazas para el de cupcakes del dia de la madre por si queréis hacerle el regalo vosotros mismos! ^^

Besazos!!

17 de abril de 2013

Cheesecake Cupcakes: tan buenos que no pueden ser reales...

¡Pero lo son!

Y es que desde que los he probado, ya no quiero otros...


 He sacado la base de la receta del bizcocho del libro de The Hummingbird Bakery Cookbook y la verdad que al principio pensé: "que raaara", pero el resultado es espectacular.

A la masa le he añadido unas gotitas de esencia de cheescake en vez de vainilla, porque quería estrenarla pero quedan buenos con vainilla tambien, estoy segura.


Receta para 8 Cheesecake Cupcakes:

Ingredientes para la masa:

140 grs de azúcar
120 grs de harina con levadura
40 grs de mantequilla
120 ml de leche
1 huevo
Esencia de cheesecake (o vainilla)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en el bol de la batidora la harina con el azúcar y la mantequilla, y batimos hasta que la mantequilla este integrada completamente. Despues añadimos la leche y se tiene que formar una crema.

Por último, incorporamos la esencia y el huevo.

Rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta la mitad o un poquito más y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.


Ingredientes para la crema:

300 grs de azúcar glass tamizada
50 grs de mantequilla
125 grs de crema de queso
Galletas Digestive para decorar (opcional)

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esten bien integrados y despues añadimos la crema de queso.

Yo los he rellenado de mermelada de frambuesa (mas diet todavía...)  y le he puesto galletas digestive trituradas por encima....


De verdad...tenéis que probarlos porque estan exquisitos, mi chico no paraba de hacer mmmm...mmmm...a cada bocado! 

Y ahora vamos con las noticias... sabéis lo que son los amigurumis?? Yo no hasta hace unas semanas, son estos muñequitos tan simpáticos de ganchillo y Laura de Picatgurumis nos va a enseñar a hacerlos!! No hay que saber nada, ella lo enseña todo, asique si os gusta y queréis aprender podéis visitar su página y ver los contenidos del taller en este enlace (además está de sorteo!!). Os dejo tambien la foto para que veáis el modelo del taller, ¿no es una monada?



 Que más...os recuerdo que ya está el calendario de Abril y Mayo y hay talleres especiales para el día de la Madre!! El fin de semana que viene no haremos taller porque es EXPOTARTAAAAA biennnn!! Ya estoy empezando a hacer cositas, que ganas! ¿Vendréis??

Bueno, espero que hagáis la receta y acabéis bien la semana!

Besos!!

pd: si os habéis preguntado que es lo de las botellitas...es zumo de arándanos! No estoy haciendo pociones mágicas ni nada así...todavia.

11 de abril de 2013

¿Qué hacer si nos sobran fresas?



Siii…cupcakes de fresa!!  



La receta es, otra vez, de Peggy Porschen del libro de Boutique Baking, he quitado el licor porque básicamente en ese momento no tenía y he agregado fresas cortadas al bizcocho y trituradas al buttercream.
A pesar de que no sea muy fan de las fresas, me han gustado mucho y las fresas cortadas le dan más humedad al bizocho y quedan…ñammii!




Vamos con la receta:

Cupcakes de Fresa (para 6 cupcakes)
Ingredientes:

100 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
2 huevos
100 grs de harina
1,5 cucharaditas de levadura
100 grs de fresas cortadas.




Precalentamos el horno 175º

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga cremoso y el azúcar este bien integrada. A continuación incorporamos los huevos uno por uno.

Despues incorporamos la harina poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes. Finalmente agregamos las fresas cortadas en trocitos.

Rellenamos los papelitos de cupcakes hasta la mitad o un poquito más y horneamos durante 20-25 minutos. Dejamos en la bandeja del horno uno 4-5 minutos y después colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.




 Buttercream de fresa

100 grs de mantequilla
250 grs de azúcar glass tamizada
100 grs de crema de queso
Fresas trituadas (opcional)
Colorante rosa (opcional)

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar glas tamizado y batimos bien. A continuación añadimos la crema de queso y las fresas. Podemos teñirlo de color rosa para la decoración.

¡Os animo a probarlos!





Como muchos me habéis pedido más tipos de talleres, he actualizado el calendario de “Talleres” con nuevas fechas, niveles, precios y contenidos para que todos podáis realizar algún taller si queréis ^^ Aunque si tenéis más sugerencias, estaré encantada de escucharlas =)

Aquí os dejo algunas fotos del taller de tartas del Domingo.


 Besos y que acabéis bien la semana! ^^

8 de abril de 2013

Talleres de Scrapbooking en el taller!! ^^



Buenos dias!! Cómo habéis empezado la semana? Espero que bien! =)

Hoy quiero contaros que a partir de este mes, Vanessa de Ojos de Papel va a venir al taller a impartir talleres de scrapbooking, bieeeennn!!!

No sé vosotras, pero yo a veces me pongo a apuntar recetas que me dicen o que veo por ahí y luego dejo las hojas por cualquier sitio y cuando quiero hacerlas no las encuentro…, qué desordenada diréis  (vale, un poco sí) pero es que no encuentro donde ponerlas! Asique hemos pensado que si a más gente le pasa como a mi, la solución es tener una cajita-recetario donde poder ordenarlas y tener todo a mano, que os parece?
Este va a ser uno de los talleres y el recetario que va a realizar Vanessa, es el de la foto, ¿Verdad que le ha quedado monísimo? 


 
El otro taller va a ser muy útil también porque enseñará a hacer cajitas para cupcakes (de 4 unidades y de 1), para galletas y otra para macarons. Quedan ideales para algún regalo que queráis hacer y no tengáis acceso en ese momento a ir a una tienda a comprarlas.

 Os dejo también la foto para que veáis los modelos =)



La fecha del taller del recetario será el día 20 de 11:00 a 14:00 hrs y el de las cajitas el día 10 de Mayo de 17:00 a 20:00 hrs. El precio de cada taller es de 25€ por persona, las plazas son limitadas, asique si queréis reservar vuestra plaza, podéis mandar un email a vnssjuanes@gmail.com

 Besos y feliz semana! 

Pd: prometo otra receta está semana! ^^

3 de abril de 2013

Cupcakes de Limon y frambuesas

Buenos días! Hacía un montón que no publicaba una nueva receta, y es que desde que empecé con el taller, ha sido un no parar de hacer, organizar, pintar... pero ya esta en marcha y puedo volver a la tranquilidad de hornear por puro placer y volver a engordar a mi familia y a todo el barrio...


 Esta vez he probado una receta del libro de Peggy Porschen,Boutique Baking que desde hace poquito lo tenéis tambien en Español, lo cual, facilita mucho las cosas (y es que donde nosotros usamos una palabra para algo, ellos usan tres...y claro, se complica la cosa).


 He adaptado un poco las cantidades, para el número que yo quería de cupcakes, que me ha dado para unos 8 cupcakes. Me han gustado mucho, sobretodo el buttercream, queda suave suave...de los mejores que he probado hasta ahora.


Ingredientes cupcakes de Limon y Frambuesas:

Para la masa: 
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
100 grs de azúcar blanco
1 pizca de sal
2 huevos
100 grs de harina de reposteria
1 y 1/2 cucharaditas de levadura tipo Royal
Ralladura de 1 limón

Preparacion
Precalentamos el horno a 175º y preparamos las capsulas de los cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar, la ralladura del limón y la pizca de sal hasta que se haga una masa cremosa. A continuación incorporamos los huevos uno por uno (ligeramente batidos antes en un bol más pequeño), se incorporan poco a poco para que se integren bien y mantenga la masa cremosa.
Despues integramos la harina con la levadura y movemos de forma suave para que no se baje la preparación.


Rellenamos las capsulas 3/4 partes de su capacidad y horneamos durante 15-20 minutos (dependiendo del horno). Hasta ver que la parte de arriba tenga color o pinchando con un palito y salga limpio.

Para el Buttercream de limón
100 grs de queso tipo Philadelphia
125 grs de mantequilla
250 grs de azúcar glass
Ralladura de 1 limón

En un bol pequeño ponemos el queso philadelphia y removemos bien hasta que se haga una crema. En el bol de la batidora, ponemos el azúcar glass tamizado, la mantequilla y la ralladura del limón.Mezclamos hasta que se haga una crema y por último incorporamos el queso.




Decoramos con las frambuesas, previamente lavadas por favoooor, aunque esos pelitos raros que salen de ellas no se les quite (y no lo intenteis porque se espachurran, que ya lo probé yo...)

 Espero que probéis la receta y la disfrutéis!

Besos!!

Cori

pd: ¿Alguien sabe cuando se acabará este frio? ¬¬